هل تغذية الأبقار بالشوكولاتة يجعل لحومها ألذ؟

الشوكولاتة تعتبر من أكثر الأشياء التي يرغب في تناولها الصغار والكبار، إلا أن مزرعة من جنوب أستراليا قررت أخذ الأمر إلى مستوى آخر، وقامت بتغذية أبقارها بالشوكولاتة، من أجل الحصول على لحوم ألذ وأعلى جودة! لكن هل حقاً أصبحت لحوم الأبقار ألذ؟ أم أن الأمر مجرد عمل تسويقي لا أكثر؟ دعونا نتعرف على القصة كاملة وراء هذا الخبر.

هل تغذية الأبقار بالشوكولاتة يجعل لحومها ألذ؟

منذ ما يقرب من 10 سنوات، وهذه المزرعة تُطعم أبقارها قطع الشوكولاتة المختلطة مع التغذية العادية. ويقول سكوت دي بروين، الذي يعمل مدير لهذه المزرعة خلفاً لأبيه منذ عام 1998، أنه يريد فعل شيء مميز، ليتمكن من منافسة الشركات المنتجة للحوم الفاخرة حول العالم، لكنه لم يعرف بالضبط ماذا يجب أن يفعل، واستعان بخبير تغذية ياباني، وعملا سوياً على تجربة العديد من الأطعمة للحصول على النتيجة المطلوبة.

وبعد قضاء عامين من تجريب التغذية المختلطة، توصل سكوت إلى الصيغة المثالية، للأطعمة التي تحتاجها الأبقار لتعطيه النتيجة التي كان يحلم بها، حيث أعد وصفة سحرية تحتوي على الشوكولاتة وبعض أنواع الحلويات. كل بقرة تأكل ما يصل إلى 2 كيلوجرام من الشوكولاتة يومياً.

وبدأ الأمر على شكل تجربة، بإطعام الأبقار الشوكولاتة في مزرعة مايورا ستيشن، قبل أن تتحول اللحوم التي تنتجها المزرعة إلى واحدة من أفخر اللحوم في العالم، وباتت العديد من المطاعم الراقية تستعين بهذه اللحوم لإرضاء أذواق زبائنها.

بالرغم من أن سكوت بدأ بإطعام الشوكولاتة لأبقاره عام 2006، إلا أنه أدرك مدى نجاح هذه التجربة فقط في 2010، عندما حاول أن يحذف الشوكولاتة من النظام الغذائي للأبقار، ولم يمر سوى شهران، حتى بدأ الزبائن يتساءلون عن سبب تراجع جودة اللحوم التي تنتجها المزرعة، مما دفعه إلى إطعام الشوكولاتة للأبقار من جديد.

أما بالنسبة لصحة الأبقار وتأثير الشوكولاتة السلبي، فقد نفى سكوت هذا الأمر، وأشار إلى أن الأبقار عكس البشر، حيث يُطعمها الشوكولاتة في سن مبكرة جداً، وإنه لم يرى أي آثار سلبية طويلة الأجل بسبب الشوكولاتة.

كما يمكنك أن تتخيل فإن لحوم هذه المزرعة الفاخرة ليست رخيصة. وفقاً لتقارير من فوربس فإن شريحة اللحم التي يبلغ وزنها 297.6 جرام تُباع بـ 288 دولار.

المصدر

كيف تتعامل مع الطفل العنيد ومتقلب المزاج؟

جوجل بلس

تختلف شخصيات الأطفال من طفل لآخر، البعض يكون هادئًا ومطيعًا، فيما البعض الآخر عدوانيًا وعنيدًا، فيما شريحة أخرى تعاني من تقلب سريع في المزاج. وأسوأ هؤلاء، هو الطفل العنيد الذي يعجز الآباء في إيجاد وسيلة مناسبة في التعامل والتفاهم معه.

ما هي الأسباب الحقيقية لسوء سلوك الطفل؟

“لورين تام” ممرضة سابقة في الرعاية الحرجة، وهي أم لطفل، كان لها نصيبها من نوبات الغضب التي تحدث لطفلها، لكنها وجدت طريقة جيدة لمعالجة الأمر. أول ما ترغب لورين كل الآباء بمعرفته هو أنه منذ الولادة إلى سن الثالثة، يكون سلوك الطفل محددًا فقط من قبل جزء في الدماغ مسئول عن العواطف. وتشمل تلك السنوات الثلاث تطورًا هائلًا، مع تشكّل 700 خلية عصبية جديدة في دماغ الطفل كل ثانية. هذا هو السبب الحقيقي للسلوك العنيد وغير المتوقع للأطفال!

طفلك ليس عنيدًا أو متقلب المزاج، لكن في هذه السن المبكرة، لا يستطيع تقديم إجابات منطقية على الأسئلة التي تطرحها عليه بعد قيامه بسلوك ما مثل “لماذا فعلت ذلك؟” أو “ما الذي حدث؟” أو “لماذا تبكي؟”. فالأطفال الصغار لا يستطيعون التفسير لأنفسهم لماذا يريدون أو لا يريدون فعل شيء ما في أي لحظة معينة. في هذا العمر يكون الأطفال منقادين بدوافع عاطفية قوية. لهذا، فمن الطبيعي، أن يقابلوا الأسئلة التي يطرحها الوالدان عليهم بالتنهدات والصراخ أو حتى الصمت الطويل.

هذا هو سر لورين في التعامل مع الطفل العنيد ومتقلب المزاج

 

منذ الوقت الذي علمت فيه لورين عن سبب سوء سلوك الطفل في هذا العمر، فقد قررت اتباع طريقة أخرى في التواصل مع طفلها الذي يبلغ عامين. في إحدى المرات التي بدأ طفلها بالدخول في تقلب المزاج والسلوك، هذا ما فعلته تمامًا!

طلب الطفل قطعة من الخبز المحمص على وجبة الفطور، فقدمت له لورين ما طلب، سريعًا دفع الطفل طبق الخبز، وعبّر عن عدم رغبته بتناوله. ببساطة قررت لورين عدم الدخول في جدل معه، أو طرح الأسئلة عليه، بل حاولت إظهار استيعابها لتصرفه ووضع المبررات. فقالت في نفسها أن الطفل لا يعرف السبب الذي جعله لا يرغب بتناول هذا النوع من الطعام بشكل مفاجئ، والأهم أنه لا يستطيع تفسير ما حدث، ببساطة هو يتصرف بدوافع لا يمكن التحكّم بها.

بعد أن أدركت الأم ما قام به الطفل، قالت له “حسنًا، إن لم ترغب بتناول الخبز الآن، اتركه لتتناوله لاحقًا”، ثم توقفت عن قول أي شيء، وهي الدقائق التي سيقرر فيها الطفل ما يريده تمامًا، استغلت لورين هذا الوقت في تحضير القهوة لنفسها. بعد سبع دقائق بالضبط من إعلان رفضه للطعام، جاء الطفل لأمه وقال لها أنه يريد طبق طعامه!

تذكّر، يجب عدم مجادلة الأطفال الصغار، وعليك تقبل نوبات الغضب العاطفية، ومن الجيد أن تقوم بعناقهم، ومن ثم تتركهم حتى يقرروا ما يريدون. والشيء الرئيسي الذي يجب أن تدركه أن طفلك لا يقصد مضايقتك، فهو فقط يحاول التعبير عما يريده أو لا يريده في تلك اللحظة!

 المصدر

جزار فرنسي يبتكر طريقة لحفظ اللحوم طازجة لسنوات!

عادة، من غير المعقول أن تُستهلك اللحوم بعد فترة وجيزة من عمرها كعشرة أيام مثلا دون حفظها بظروف معينة تُطيل عمرها عدة أشهر فقط، لكن بفضل جزار فرنسي بات من الممكن أن تأكل لحوما طازجة ذُبحت منذ عقود!

مزرعة “بولمارد” تنتج أجود اللحوم المذبوحة منذ سنوات!

الجزار الفرنسي “ألكسندر بولمارد” يُقدم لزبائنه أغلى أنواع اللحوم في العالم المحفوظة منذ سنوات، إذ يعتمد “ألكسندر” على طريقة في حفظ اللحوم تُعرف باسم “السبات” أو “hibernation” ورثها عن جده وأبيه اللذيْن اخترعا الطريقة في 1990s. إذ يتم تعريض اللحوم إلى تيار هوائي بارد يسري بسرعة 120 كلم/الساعة، ثُم يُحفظ اللحم في بيئة تصل درجة حرارتها إلى -43 درجة سيليزية، بهذه الطريقة يُصبح اللحم طازجا للأبد بحسب ما قال الجزار “بولمارد”!

أما عن سعر اللحوم التي يبيعها “بولمارد”، فهي تصنف على أنها الأغلى بالعالم، فالحصة الواحدة من لحمة الضلع تكلف قرابة 3200$، مع العلم أن السعر المرتفع لا يشمل عملية السبات، ولكن هي تكاليف تربية سلالة معينة من الماشية تُعرف باسم “سلالة آكتين الشقراء”. حيث يقوم “بولمارد” وعائلته بتربية الماشية في مزرعة خارج مدينة سانت ميهيل في قرية “ميوز” بمنطقة “مورين” شمال شرق فرنسا، ويتم تربية الماشية في الهواء الطلق وفي المراعي الخضراء بفرنسا، وتتوافر حظائر وملاجئ خاصة للماشية في حالة هطول الأمطار أو الثلوج.

كما يحرص “بولمارد” على التحدث للماشية يوميا لتهدئتها وضمان أن تظل مرتاحة ومطمئنة، إذ يؤدي الغضب والقلق للأبقار إلى ارتفاع مستويات الجلايكوجين وحامض اللبنيك في لحوم الماشية ما يُفقد اللحم طعمه ويُصبح قاسيا، بمعنى آخر، يمكن اعتبار أن ماشية عائلة “بولمارد” تعيش في فندق خمس نجوم!

وبسبب طريقة الحفظ الدقيقة، فإن إنتاج اللحوم في مزرعة “بولمارد” يعتبر قليلًا نوعا ما، فمدة تخزين اللحوم بدرجات الحرارة المنخفضة يستغرق وقتا طويلا ويجعل إنتاجها يستغرق سنوات، لكن قائمة المشترين طويلة في سجل المحل، فقد وُضعت العديد من أسماء المشاهير بلائحة طويلة لتجربة أندر اللحوم بالعالم! هذا التميز الاستثنائي منح “بولمارد” نجمة ميشلان لإدراكه الفروق الدقيقة بين أنواع اللحوم.

كما يُوجد بعض المطاعم في العالم مهتمة في تقديم لحوم “بولمارد” ضمن قائمة طعامها، مثل مطعم كابريس في فندق فور سيزونز بهونج كونج، إذ تبلغ تكلفة الطبق للفرد الواحد من لحم ضلع البقر من “بولمارد” 700$، فهل أنت مهتم بتجربة فريدة بأندر وأجود لحوم البقر في العالم؟